Erzurum Ayran Aşı Çorbası

Yoğurt Çorbası, Yayla Çorbası diye de bilinen bu çorba Erzurum’da Ayran Aşı olarak adlandırılır.

Ayran aşı Erzurum’da şu şekilde yapılır. Bir ölçek gendime (aşlık buğday) iyice haşlanır. Başka bir kapta az bir un yedirilen yoğurt karıştırır. Bir tavada bir baş soğan doğranır. Tereyağıyla pembeleşinceye kadar kavrulur. Soharıç denen kavrulan soğanı, hazırlanan yoğurtla birlikte gendimenin içine aktarılarak karıştırılır. İçine yeşillik olarak aş otu katılır…

Servise hazırdır. Bu yöresel lezzet için Erzurum çorbacılarının hepsinde bulamayabilirsiniz ama Erzurum’da her hangi bir eve misafir olursanız size kesinlikle bu güzel çorbayı ikram edeceklerdir.

Afiyet olsun!..

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir