Cevizli Kadayıf Dolması Yapımı

Erzurum’da tatlı denince ilk akla Cevizli kadayıf dolması gelir. Hele Cağ Kebabı sonrası gelen kadayıf dolması cila gibidir. İçeriğinde bulunan malzemeler (ceviz içi, yumurta, süt ve şeker) tam bir enerji deposu. Karasal iklimin hakim olduğu Erzurum soğuğunda bu tatlının sizi gayet sıcak tutacağına emin olabilirsiniz. Erzurum’da cevizli kadayıf dolması tatlıcılarda ve hemen hemen tüm lokantalarda bulunur. Kadayıf Dolmasını Erzurum’da tatmanız tabi ki en ideali.  Peki bu güzel tatlıyı ben nasıl yaparım diyorsanız işte tarifi;

Malzemeler:
1/2 kg. burma kadayıf
200 gr ceviz içi
2.5 su bardağı toz şeker
1/2 limon suyu
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
2.5 su bardağı su
2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
200 gr kaymak

Hazırlanışı:
Burma kadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartılır ve içine dövülmüş ceviz içinden konur, dolma gibi sarılır. Diğer tarafta yumurta ve süt çırpılır. Dolmalar bu karışıma batırılıp kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartılır. Diğer tarafta su ile toz şeker kaynatılır. Limon suyu ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ılınmaya bırakılır. Kızaran kadayıf dolmaları sıcak sıcak ılık şerbetin içine atılır ve şerbeti çekmesi için biraz bekletilir. Üzerine kaymak ve dövülmüş ceviz ile süslenerek servis edilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir